Mini San Jacobo York

Mini-San-Jacobo-York
FISICO-QUIMICO 100 G (%)
Valor energético (Kcal) 92,76
Valor energético (KJ)387,74
Grasa (%) (Soxhelt) (Gravimetría)6,28
Grasa saturada (HPLC)2,10
Hidratos de Carbono (%)1,86
Azucares (%) (Espectrofotometría)1,37
Proteína (%) (Kjedalh) (Volumetría)7,20
Sal (%) (A.A)1,48
Descargar ficha completa

Composición

35% fiambre de york, QUESO, proteína de SOJA, potenciador de sabor E-621, encolante: Composición: Almidón de maíz, cloruro sódico, estabilizantes (E451 (4%), (E412), potenciador del sabor E621 0.45%), especias y aromas. Pan rallado de TRIGO

Alérgenos

Pueden contener o contiene trazas de SOJA, GLUTEN o LACTOSA.

Proceso de elaboración

  1. Recepción y almacenamiento de materia prima cárnica (0 a +7°C)
  2. Acondicionamiento de la carne de cerdo (manual).
  3. Fileteado de fiambre york (laminadora).
  4. Lonchado del queso.
  5. Formado de capas de fiambre york y queso de forma característica cuadrada
  6. Encolado y empanado del san Jacobo york (encoladora-empanadora)
  7. Ultra congelados: son introducidos los productos recién elaborados a través de una cinta de transporte directamente de la encoladora y empanadora, y van saliendo de este ya congelados, ya que se trata de un túnel de nitrógeno liquido que trabaja a -100º C y esos productos van directamente a través de esa cinta a la sala de envasado y una vez allí son envasados.
  8. Envasado y etiquetado de bandejas y cajas (manual).
  9. Almacenamiento de Ultra congelados en Cámara de Congelación a -18ºC y de Refrigerados en Cámara de Refrigerados entre 0 y +4ºC.
  10. Venta y/o distribución.
Mini-San-Jacobo-York
FISICO-QUIMICO 100 G (%)
Valor energético (Kcal) 92,76
Valor energético (KJ)387,74
Grasa (%) (Soxhelt) (Gravimetría)6,28
Grasa saturada (HPLC)2,10
Hidratos de Carbono (%)1,86
Azucares (%) (Espectrofotometría)1,37
Proteína (%) (Kjedalh) (Volumetría)7,20
Sal (%) (A.A)1,48
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Composición

35% fiambre de york, QUESO, proteína de SOJA, potenciador de sabor E-621, encolante: Composición: Almidón de maíz, cloruro sódico, estabilizantes (E451 (4%), (E412), potenciador del sabor E621 0.45%), especias y aromas. Pan rallado de TRIGO

Alérgenos

Pueden contener o contiene trazas de SOJA, GLUTEN o LACTOSA.

Proceso de elaboración

  1. Recepción y almacenamiento de materia prima cárnica (0 a +7°C)
  2. Acondicionamiento de la carne de cerdo (manual).
  3. Fileteado de fiambre york (laminadora).
  4. Lonchado del queso.
  5. Formado de capas de fiambre york y queso de forma característica cuadrada
  6. Encolado y empanado del san Jacobo york (encoladora-empanadora)
  7. Ultra congelados: son introducidos los productos recién elaborados a través de una cinta de transporte directamente de la encoladora y empanadora, y van saliendo de este ya congelados, ya que se trata de un túnel de nitrógeno liquido que trabaja a -100º C y esos productos van directamente a través de esa cinta a la sala de envasado y una vez allí son envasados.
  8. Envasado y etiquetado de bandejas y cajas (manual).
  9. Almacenamiento de Ultra congelados en Cámara de Congelación a -18ºC y de Refrigerados en Cámara de Refrigerados entre 0 y +4ºC.
  10. Venta y/o distribución.

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