Patata Rellena

Alérgenos

Puede contener y contiene proteína de soja y gluten.

Proceso de elaboración

1. Recepción y almacenamiento de materia prima cárnica (0 a +7°C)
2. Acondicionamiento de la carne de cerdo (manual).
3. Picado de la carne de cerdo (picadora).
4. Amasado (amasadora)
5. Adición a la masa proteína de soja ajo, perejil y agua.
6. Almacenamiento de la masa en bandejas en Cámara de Masas por 12 horas (0 a +5ºC).
7. Formación de la carne (formadora de croquetas).
8. Laminar patata (laminadora).
9. Freír patata (freidora)
10. Formado de la patata con la carne.
11. Empanado y encolado de la patata rellena (empanadora- encoladora).
12. Ultra congelados: son introducidos los productos recién elaborados a través de una cinta de transporte directamente de la encoladora y empanadora, y van saliendo de este ya congelados, ya que se trata de un túnel de nitrógeno liquido que trabaja a -100º C y esos productos van directamente a través de esa cinta a la sala de envasado y una vez allí son envasados.
13. Envasado y etiquetado de bandejas y cajas (manual).
14. Almacenamiento de Ultra congelados en Cámara de Congelación a -18ºC y de Refrigerados en Cámara de Refrigerados entre 0 y +4ºC.
15. Venta y/o distribución.